Egyre magabiztosabban használom és egyre inkább élvezem a vele való munkát, mostanra jó barátok lettünk én és a piros kerámiakésem 🙂 és tényleg olyan finoman, puhán vágja a keményebb zöldségeket is, mintha puha vajba vágnék bele. (Egy jó szeletelőt még mindenképpen szeretnék beszerezni, hogy könnyen tudjak zöldség és gyümölcs chipseket készíteni például! ) És akkor ugorjunk a savanyúságra! Itthon elég nagy kultúrája van a savanyúságnak, az esetek többségében uborkából, káposztából, paprikából készül, egyéb zöldségeket hozzáadva. Az általam készített retekből készült és pikk-pakk összedobható. Néhány alapanyag kell csak hozzá, betesszük egy csatos üvegbe, hagyjuk állni 24 óráig és már fogyaszthatjuk is (hűtőben tárolva három hétig áll el). Adhatjuk salátákhoz, tálalhatjuk köretként is, de rágcsálhatjuk magában is, ha valami savanykásra vágyunk. Gyors retek savanyúság (laktózmentes, gluténmentes, vegán) Előkészítési idő 15 perc Teljes idő 24 óra 15 perc Recept típusa: köret, saláta Konyha: vegán, gluténmentes 450-500 g retek (ez kb.
Ezt fald fel!: Savanyú retek, avagy hónapos retek ecetes lében I.
- Fekete retek savanyúság in the world
- Star Wars Jedi Stílusú Női Pulóver - Ajándék webáruház | Női pulóverek, Pulóver, Shawn mendes
- Halász gábor végrehajtó kaposvár
- Fekete retek savanyúság in urdu
- Fekete retek savanyúság david
Pár napig hűtőben eláll és naponta 1-2 kanál az így keletkező retekléből tényleg kisebb csodát tesz. Azt nem állítom, hogy az íze ebben a formában fenomenális, de még az elviselhető kategóriába tartozik és olcsóbb, kímélőbb megoldás, mintha egyből gyógyszer után nyúlnánk…
A fekete retek nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Az a hír is járja, hogy fekete uraság reggel méreg, délben étek, este pedig orvosság. Ez állítólag annyiban állja meg a helyét, hogy reggel éhgyomorra egymagában nem ajánlott a fogyasztása, főleg ha valakinek komolyabb gyomorproblémái vannak. Ha viszont ilyennel nem küzdünk akkor pirítósra feltétként bátran kóstoljuk meg. Kesernyésen csípős íze enyhül akkor is, ha vékonyra szeleteljük picit besózzuk és így tesszük szendvicsbe. Reggeli kence fekete retekkel:
Hozzávalók:
1 kis csomag túró
1 kis doboz tejföl
1-2 szálújhagyma
2 db kisebb méretű fekete retek
fél csokor petrezselyem felaprítva
só, bors
A retket hámozzuk meg és reszeljük le, a túrót és a tejfölt keverjük össze, fűszerezzük sóval borssal, petrezselyemzölddel, majd keverjük hozzá a retket.
Köményes fekete reteksaláta:
A fekete retket nyugodtan csempésszük bele salátákba, főleg ha olyannak készül aki ódzkodik a kesernyésebb íztől. Ha például édes répa vagy cékla mellé reszeljük akkor egész jól elbújtatható. Én most nem tettem hozzá egyéb zöldséget, egyrészt mert szeretem az ízét, másrészt mert a citromos-balzsamos öntet pici mézzel abszolút kellemesen pikánsá tette gumósunkat, így az ebédemet is. Szerintem vörös húsok, sonka mellé idális lehet köretként vagy salátaként. Hozzávalók 2 adaghoz:
2 db fekete retek reszelve
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál balzsamecet
1 mokkáskanál citromlé
1 mokkáskanál méz
egy nagy csipet köménymag a tetejére
A reszelt retket egy tálba tettem, sóztam, borsoztam, ráöntöttem az olajat, ecetet, citromlevet. Mézet csorgattam rá, jól összeforgattam és a tetejére köménymagot szórtam. Jót tesz neki, ha áll egy picit tálalás előtt. Ajánlott bejegyzések
X
A fekete retket meghámoztam és nagyon vékonyra szeleteltem. Így a lehető legnagyobb felület állt a tejsavbaktériumok rendelkezésére. Megsóztam, gyömbért reszeltem rá, összekevertem. Üvegbe raktam, lenyomattam. Általában nem tud annyi vizet ereszteni a retek, hogy ellepje, ezért a felszínéig töltöttem vízzel. Szobahőmérsékleten 1 hetet savanyítotam, aztán hűtőben tároltam. Elég erős szaga van, de ez ne ijesszen meg, nagyon finom dolog. Számomra felfedezés, mennyire passzol egymáshoz a harisszás felesborsókérm és a savanyított fekete retek. Reggelire ideális. Jómagam az első vadkovásszal készült kenyeremre kentem. Mind jó példa arra, hogy viszonylag olcsón ízletes és tartalmas élelmiszert lehet készíteni, csak meg kell ismerni alaposan az alapanyagot.
Miközben azon gondolkoztam, hogy a nagy ürességből mit főzzek, kibámultam a konyhaablakon. Akkor megláttam a hófehéren beborított, kopár fekete ágakat, amelyekről abban a percben eszembe jutott az árválkodó fekete retek. Ahogy meghámoztam, pontosan úgy nézett ki, mint a faágak (a jobb felső kép a retek). Arra gondoltam, hogy nem találkoztam még olyan zöldséggel, amelynek a sütés ne tett volna jót, úgy képzeltem, hogy majd ez is elveszti az erős, csípős ízét és édeskésre, koncentrált ízűre sül. Hát, nem volt ehetetlen, főleg a zseniális bivalymozzarella és olívaolaj társaságában, de azért nem fogom egyhamar visszatapsolni. Talán kipróbálom rizsecetes lében pácolva, vagy savanyítva, ahogy a japánok a daikont készítik, netán hajszálvékonyra gyalulva, citromlével, olívaolajjal összeforgatva. (Na de, ki vágyik most egy kis frissítő salátára? ) Körülnéztem a blogokon, hogy találok-e valami izgalmasat, találtam egy köretet, egy avokádós salátát és egy chipszet, ezekben talán van fantázia. De egyébként, mit lehet készíteni fekete retekből (reszelt salátán kívül)???